パイ化セラミックが活性炭への吸着を促し、残留塩素やトリハロメタンといった有害物質を濾過し、安全な水を供給します。
細かい水の粒子が、素材の一つ一つに素早く浸透し、弱アルカリ性の水が旨味成分を効率的にかつ、雑味を出さずに抽出。結果抽出量が増え、歩留まりが良くなります。
強い抗酸化力を持つACMパイウォーターなら雑味やエグみをカットし、更には時間による味の劣化を抑えることができます。
お客様に提供する飲料水から、仕込み、調理全般、お店の商品の付加価値を高めます。
仕込みにおいて、一般的に仕入れた食材を調理する直前に下ごしらえをしますが、ACMパイウォーターを導入したお店は、仕入れたらすぐに洗ってから下ごしらえします。
これにより、食材の鮮度を新鮮なまま提供できます。
サラダに使う野菜、お米を炊く際の水、麺を茹でる水や製麺に加える水、魚・肉の下ごしらえまで、ありとあらゆる食材・調理シーンに使用されています。
味つけのあるものはもちろん、味の薄いものや味付けのないものにその実力が現れます。
ACMパイウォーターとは他社の浄水器とACMの浄水器の違い
ダシの抽出、炊いてる時の香りから違います。
スープは素材本来の味が活きてます。
アクがとれて、スープがまろやかになります。
製麺につかうと、小麦本来の風味がよく出て、コシがでます。
野菜の鮮度、瑞々しさ、お米の艶やふっくらとした炊きあがりなどを実感できます。実際に現場で使用すると、高い抗酸化力や浸透性が良いため鮮度が長持ちするので、食材の廃棄率が低下します。
どんな調理もワンランク上の味に仕上がります。
調理時間が短縮されます。
お客様にお出しするお水がおいしいと喜ばれます。
生地への水の浸透圧が違うので、酵母の発酵が違います。
パン自体にほのかな甘みが生まれ、程良い弾力も生まれます。
サンドイッチ用にレタスをACMパイウォーターでさらすと、通常の水道水とは全く違うシャキシャキ感が出ます。
うなぎを蒸すと、ふっくらし、臭みがとれておいしく仕上がります。
ごはんがふっくら炊けて、甘みが増します。
ACMパイウォーターで肉を下処理すると、豚特有の臭いがとれ柔らかくなります。
キャベツを洗うと、キャベツの甘味が増して、みずみずしさが出ます。
水割りの氷や水に使うとお酒本来の風味や味がより感じられます。
ワンランク上の水割りが提供できます。
高い抗酸化力や浸透性が良いため鮮度が長持ちするので、食材の廃棄率が低下します。
野菜や米を洗ったり、炊飯、煮物に適しています。高い抗酸化力、浸透性が認められます。
野菜の鮮度、みずみずしさ、お米の艶やふっくらとした炊き上がりが実感できます。
食感、美味しさの面で一段とレベルアップします。見た目においても、豆腐自身の色が光沢面で優れています。
おからが少なくなり、豆腐自体の生産量が上がります。
あんが上品な味に仕上がります。
ゼリーなどもおいしく仕上がります。
餡の保存期間が長くなります。
コーヒー、紅茶などをよりおいしく入れることができます。
香りも良く、コーヒー豆などの素材が活かされます。
米の吸水の時間が早くなった。（白くパンパンになる）
素材の良さがしっかり出るようになった。
ほうれん草などの青菜や筍など、嫌なエグ味が出なくなった。
ホルモンやレバーなどπウォーターで洗うと臭みが出ない。
小麦本来の香りと甘味がました。
