日本料理店におすすめの浄水器

こんな課題をお持ちではありませんか？
水は大事だと思っているけど、どの浄水機を選んだら良いかわからない？
浄水方式も色々ありどういう浄水器があっているにかわからない？

ACMパイウォーターを選んでいただいた理由

• お店で使っている浄水器と比べていただいて、魚の下処理やしゃりの炊き具合をみて採用されるケースが多い。
• 出汁の出具合。
• 魚をさばくときにACMパイウォーターで洗う抗酸化作用で、臭みが出にくく良い熟成ができる。
• 米をACMパイウォーターで洗い炊飯すると、食味値が上がりかてりや艶なども引き立ちます。
• しそや葉物はACMパイウォーターにつけると色がよくなり鮮度保持ができる。
• 素材本来の味が出る。
• よりおいしい料理を提供することで、お客様に喜ばれる。

ご利用のお客様の声

六本木瀬里奈 本店
土谷 美知明様
まず感じたのが鰹・昆布出汁の甘味と旨味、他社の浄水器との違いに驚きでした。
出汁の風味・香りの持ちも良く酸味が出ませんでした。
米は甘味が増し、良いツヤが出ます。(ツヤも長持ちする) 煮魚の旨味も増し、煮物も良い状態に仕上がりました。

日本料理店導入店舗

他、寿司・天ぷら・フレンチ・イノベーティブ・イタリアン・焼肉・中華・ラーメンなどでご導入いただいております。

日本料理店におすすめの浄水器

商品の特徴

お客様に提供する飲料水から、仕込み、調理全般、お店の商品の付加価値を高めます。
仕込みにおいて、一般的に仕入れた食材を調理する直前に下ごしらえをしますが、ACMパイウォーターを導入したお店は、仕入れたらすぐに洗ってから下ごしらえします。
これにより、食材の鮮度を新鮮なまま提供できます。

サラダに使う野菜、お米を炊く際の水、麺を茹でる水や製麺に加える水、魚・肉の下ごしらえまで、ありとあらゆる食材・調理シーンに使用されています。

ACMパイウォーターとは

浄水機能

ACMパイウォーターを使用すると、素材の味を引き出し、鮮度が長持ち。その秘密は、8種類の濾過材。8層の濾過材をあたかも雨が降り、森の中の地層を水が流れていくようにしています。このように作られたACMパイウォーターを使用することで、ふっくらとして美味しいご飯、肉・魚類の臭み取りや、美味しいダシを確実にとれるようになります。

驚くべき抗酸化力

安全だと思われているミネラルウォーターは、実はほとんどが酸化しているのに対して、ACMパイウォーターの抗酸化力は驚異的な数値です。

抗酸化作用

高い抗酸化作用を持つACMパイウォーターを使用すれば、素材の劣化を緩やかにし腐りにくく、臭いも抑えることができます。例えば炊飯に利用することで、ご飯が黄色くなることを防ぎますのでいつまでも美味しいご飯を味わえるようになります。

酸化とは?

基本的に食品は時間が経てば経つほど、味が落ちたり風味が損なわれたりしてしまいますが、この大きな要因となるのが「酸化」です。

例えば、リンゴの断面が変色する、古いお米の粘りが低下する、バナナが黒くなるなど、もちろん「酸化」=「劣化」ではありませんが、多くの場合は好ましくない変化です。

酸化には空気そのものや熱、光など様々な要因がありますが通常は一度「酸化」した食品が元の新鮮な状態に戻ることは無いため、なるべく「酸化」を進行させない「抗酸化」が必要となります。ACMパイウォーターの高い抗酸化作用はこの「酸化」を緩やかにし、素材本来の味を長く保つことを可能にします。

旨味抽出&雑味カット

細かい水の粒子が、素材の一つ一つに素早く浸透し、弱アルカリ性の水が旨味成分を効率的にかつ、雑味を出さずに抽出。
他の水なら12時間かかって抽出する旨味がACMパイウォーターなら約4時間で抽出。更に他の水なら抽出効率が落ちるところ、時間をかけるほど差が大きくなる結果に。一般的な水と比べても抽出量が増えるので、歩留まりが良くなります。

ACMパイウォーターでお米を炊くとうまさアップ!データに裏づけされた驚きの結果!
お米のおいしさに関する素質を分析する分析器を使い、他社の浄水器の場合、ACMパイウォーターを使った場合で味に変化が出るのか解析してみました!
 

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無料貸出までの流れ

１．まずは下記よりお問い合わせ下さい。改めて詳細をお伺いさせていただきます。
２．デモ機を設置。設置は30分程度ですので、設置後すぐにお試しいただけます。
３．ご満足いただけましたら、ご導入へ。